सामग्री:- तुअर दाल – 1 1/2 कप, घी – 5 चम्मच, प्याज (बड़ा बारीक कटा)- 1, टमाटर (मीडियम बारीक कटा) – 2, पानी – जरूरत के अनुसार, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, बारीक कटी धनियापत्ती – 2 चम्मच, सरसों – 1 चम्मच, जीरा – 1 चम्मचल हींग – 1 चुटकी
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच, हल्दी – 1/2 चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच, बारीक हरी मिर्च – 2-3, गरम मसाला – 1 चम्मच, साबुत लाल मिर्च – 2, नमक – स्वादानुसार,

विधि:- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले दाल को पानी से धो लें। फिर कूकर में दाल, हल्दी ,नमक और पानी डालकर ढक्कन बंद करके आंच पर रख दें।पहली सीटी आने तक आंच तेज रखें और फिर इसके बाद मीडियम आंच करके 4-5 सीटी लगा लें।

फिर 5 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। जब तक कूकर से प्रेशर निकल रहा है। तब तक आप एक पैन में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करके इसमें हींग, राई, जीरा और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें।फिर इसके बाद प्याज डालकर लाइट ब्राउन होने के बाद टमाटर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।फिर मसाले को भूनने के लिए 1/2 छोटा कप पानी डालकर चलाते हुए 4-5 मिनट तक भून लें।

अब तैयार तड़के को दाल पर डालकर अच्छी तरह से मिला दें। अगर दाल गाढ़ी है तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर मिला लें और कूकर को आंच पर रखकर एक उबाल लगा लें। फिर गैस बंद करके दाल पर तड़का लगाएं।इसके लिए आप पैन में घी गर्म करके इसमें लाल मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। फिर इस तड़को दाल पर डाल दें।